バナナシフォンケーキ

バナナを使ったケーキを作りたかったんです。冷やして食べたかったんです。バターを使ったバナナケーキは、冷やすと固すぎました。アーモンドを入れたバナナケーキは何だか食感が悪い。そこで、ふんわり膨らませるシフォンケーキにすることにしました。
前置きが長くなりました。バナナシフォンケーキです。

バナナを練りこんだ生地は弾力があり、フォークを入れるといったん潰れますが、すぐもとに戻ります。バナナの甘い香りがポイントです。食後でもぱくっと食べられる軽やかなケーキになりました。（T)