いちごミルクくずプリン

子どもの頃、たくさん採れたいちごを使って、母がジャムとシロップを作ってくれました。いちごシロップを牛乳に混ぜたらとてもおいしくて、毎日のように飲んだ記憶があります。
そんな思い出の味を寒露風のおやつにしました。

甘さ控えめのミルクくずプリンに、厚真産のいちごを使って作ったジャムをトッピング。一緒に食べるといちごミルクです。（Ｔ）

スフレチーズケーキ

カップで一つずつ焼いた、スプーンで食べるケーキです。

真っ白なサワークリームの下に、卵白をあわ立てて作るスフレタイプのチーズケーキが隠れています。シュワシュワした食感で、食べやすいチーズケーキになりました。（Ｔ）

ミルクくずプリン ジンジャーシロップがけ

赤いクコの実がかわいいミルクくずプリンです。

ピリッと辛いジンジャーシロップが、ミルクくずプリンの味を引き立てます。体がしゃきっとしそうな気がする（？）くずプリンになりました。（Ｔ）

あずきと抹茶のケーキ

抹茶、あずき、生クリームの王道の組み合わせのケーキです。
この組み合わせを一番最初に考えた人はどんな方なのでしょう？

歯ごたえがある粒あんが好きな私たち。豆の風味が感じられるあずきを主役にしたいと作ったのがこのケーキです。抹茶のほのかな苦味がいい仕事をしています。（Ｔ）

レーズン入り アーモンドケーキ

アーモンドケーキ、２種類目はレーズン入りです。

アーモンドの香ばしさにレーズンの甘酸っぱさがよく合います。
これも、私たちが好きなどっしり系のケーキ。お話をしながら、コーヒーを飲みながら、読書しながら・・・。ゆっくり少しずつ食べていただきたいケーキです。（Ｔ）

きなこクリームロール

どこにきなこが隠れているのでしょうか？
クリームの中にきなこを混ぜ込んだ、ロールケーキです。

舌触りが滑らかなクリームではありませんが、香ばしさが感じられるしっかりしたものになっています。
どっしり系のケーキが好きな夫の一押しのロールケーキです。（Ｔ）

くるみのケーキ

くるみがぎっしり！名前もズバリ、くるみのケーキです。

表面だけではなく、生地の中にも細かくしたくるみが入っています。
ふわふわで柔らかいケーキが多い中、「どっしりしたケーキがあってもいいんじゃないか」と思って作ったものです。香ばしいくるみがコーヒーにぴったりです。
難点は、フォークの使い方を誤るとケーキのかけらがすっ飛んでいくことかしら？（Ｔ）

プレーンロールケーキ

おやつメニューの中で最もシンプルなケーキがプレーンロールケーキです。

控えめな甘さで、卵の風味が感じられる弾力のある生地が気に入っています。シンプルなだけに「スポンジだけでもおいしい」ものを目指して作り上げたものです。
飾りっ気はありませんが、一番最初に取りくんだ思い入れのあるケーキです。（Ｔ）

チーズケーキ

北海道産のクリームチーズを使った、少々小ぶりなベイクドタイプのチーズケーキです。

チーズの味がしっかりしますが、レモンの酸味でさっぱりしています。
毎日でも食べられる、作りこみすぎないシンプルなケーキ。喫茶寒露に似合うと思うのです。（Ｔ）

いちじく入り アーモンドケーキ

生地にアーモンドを使った香ばしいケーキです。
ドライいちじくのプチプチがアクセント♪

クッキー生地が下についていますので、食感の違いが楽しめます。（Ｔ）